清汆丸子
“ 清氽丸子，不用煎炒烹炸便可享受的一道美味，丸子香嫩，Q弹可口，汤清味美，营养丰富，是一道入伏增加营养的美味佳肴。”
[主料]
猪肉：500g
[辅料]
鸡蛋：2个
姜：适量
葱：1颗
香油：适量
盐：1匙
清水：1勺
口味：清淡
工艺：氽
耗时：半小时
难度：普通
[清汆丸子的做法步骤]
1、食材合影。
2、葱姜切碎。
3、葱姜盐倒入肉馅中。
4、顺着一个方向搅拌，边搅拌边加水。
5、把鸡蛋清打入肉馅中。1斤肉馅加2个鸡蛋清。
6、倒1匙香油，半匙盐。
7、顺着一个方向搅拌肉馅，要用力并多搅一会，让肉馅搅上劲。
8、锅中倒凉水，开小火。
9、用手挤出肉丸。
10、将肉丸下到锅里。
11、肉丸颜色变白，水开后撒上葱花出锅。
12、清汆丸子做好了，滑嫩爽口，Q弹有劲，营养丰富，在炎炎夏日为老人孩子所喜爱的一道美食。
[小窍门]
1、、只能用鸡蛋清，做出来清爽滑嫩，汤鲜味美。
2、、不要加酱油和花生油，加香油，吃起来香气扑鼻。
使用的厨具：炒锅
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