网红瓜子酥
“ 舌尖上的中国3，凭借一道以假乱真的瓜子酥,让全国吃货记住了来自浙江的“瓜子老师”，瓜子酥确实好吃，做法也简单，就是比较考验耐心，需要一颗颗的整形成瓜子，但是酥脆的口感会让你觉得都是值得的哈！嘟嘟吃了觉得很神奇，“咦，这个瓜子不用剥皮！” 嘎嘣脆的口感好吃到让你根本停不下來！---麦子厨房的冰岛”
[主料]
中筋面粉（白面团）：50g
中筋面粉（黑面团）：48g
玉米油：20g
白砂糖：20g
竹炭粉：2g
[辅料]
清水：40g
口味：咸香
工艺：烤
耗时：半小时
难度：高级
[网红瓜子酥的做法步骤]
1、白色面团：将中筋面粉倒入调理盆，加入白砂糖，加入玉米油和清水，搅拌均匀。
2、揉搓成面团。
3、将黑色面团做法同上，再擀成薄片，切成方形，待用。
4、取下黑色面皮，在白色面皮上刷上水。
5、贴上黑色面皮。
6、将重叠的饼胚，稍微擀合，切整齐，擀平。
7、在饼胚上放上瓜子仁，盖上同样的小饼胚。
8、小红锅预热完成后，铺入两张烘焙纸，放入瓜子饼胚，盖上上盖，烘烤6-8分钟。
9、酥香可口，创意无限！
使用的厨具：其他
所属分类： 烘焙 零食