蒜香法式面包
“ 近来，做咸味面包变得多起来。昨晚，我做了一款蒜蓉法式面包。”
[主料]
高筋面粉：250克
低筋面粉：50克
白砂糖：20克
鸡蛋：1个
酵母：4克
牛奶：130克
食盐：2克
黄油：20克
[辅料]
黄油：10克（蒜蓉馅料用）
葱花：适量
蒜蓉：适量
口味：蒜香
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[蒜香法式面包的做法步骤]
1、所有材料放入面包筒启动一个揉面程序，使面团进入扩展阶段。加入黄油启动第二次揉面程序，拉出手套膜。
2、将面团搓园进行基础发酵。
3、手指沾面粉戳洞，不塌陷不反弹，既发酵成功。
4、轻拍面团排气。
5、将面团分成4等分，盖上保鲜膜松弛15分钟。
6、取1个面团擀成椭圆形。
7、两手按住面团，两头往里收卷成椭圆形，并捏牢接缝处。
8、放入烤盘。
9、放入烤盘。
10、烤盘放入烤箱，底部放入一碗开水，进行第二次发酵。
11、准备葱花和蒜蓉，融化的黄油。
12、面包胚发酵至2倍大。
13、用勺子抹上蒜蓉酱，烤箱上下火180℃预热10分钟。之后，烤制20分钟。
14、烤制金黄色的蒜蓉面包出炉。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙