夜香花鸡蛋汤
“ 前几天中午回到家，老人跟我说亲戚给了一些夜香花，还有大薯和一些土豆。那个亲戚来过好几次，我也认得，年纪很大了，经常圩日的时候出来，卖点东西。
开始我在想，要是我老公在家，估计第一反应会觉得人家那么老了，还好意思要她的东西。后来又想想，其实不要了她才会觉得不高兴呢，我想了下，她好像是两个儿子，好像混得也不差，她家里应该也不缺那么点钱，还是时不时拿点东西出来卖，而且量也不多，想必是家里吃不完的那种，一来老人的通病是闲不住，二来能种点东西卖点东西她会觉得自己还有用，这点很关键，曾记得有句话的意思是被需要的人是幸福的，现在的社会节奏快，变化大，老人们是远远跟不上的，特别是农村的老人，种点东西让他们有心理安全感，也有幸福感，毕竟觉得自己还有用，而且根植于土地，与泥巴相处快一辈子，丢荒田地他们心里也难受。再想到我父母，也是这样，明明身体不好一身毛病，每年还是要种点田地，今年又种了好多花生，前段回去，看到家里的花生好几大罐，两个人在家，能吃多少油啊，还不是我们姐妹回去时不时扫荡点。
回到夜香花，以前我们家门前也有一棵，这两年我们很少回去，不知道还在不在，这个东西贱生，根本不用理就自己长，适合做汤，放肉或者蛋或者水豆腐是常见的做法。”
[主料]
夜香花：适量
鸡蛋：一颗
[辅料]
姜：可不放
[调料]
油：适量
盐：适量
口味：清淡
工艺：煮
耗时：半小时
难度：简单
[夜香花鸡蛋汤的做法步骤]
1、夜香花清洗干净。
2、准备几片姜。我是觉得鸡蛋放姜感觉暖暖的，所以就放了。
3、热锅下油，姜爆一下。
4、加水，烧开。
5、水开后放入夜香花。
6、夜香花软后打入一个鸡蛋。
7、待鸡蛋稍微凝固时翻动下，或者直接打蛋花也可以。看你喜欢。
8、鸡蛋可以了就加盐调下味就可以了。
[小窍门]
夜香花洗的时候注意小虫或者蚂蚁。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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