家常毛豆肉丁---好吃看得见
“ 毛豆中含有微量功能性成分黄酮类化合物，特别是大豆异黄酮，被称为天然植物雌激素，在人体内具有雌激素作用，可以改善妇女更年期的不适，防治骨质疏松，是儿童、老人、妇女补充铁，预防贫血非常好的食物来源哦。”
[主料]
里脊肉：300克
毛豆：100克
[辅料]
盐：适量
料酒：适量
生抽：适量
姜：适量
蒜：适量
小红辣椒：2个
淀粉：适量
鸡精：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[家常毛豆肉丁的做法步骤]
1、毛豆剥开后在沸水里焯一下,沥干备用
2、里脊肉切丁
3、将肉丁用少量料酒、生抽、淀粉拌均匀，腌制一会
4、少量姜、蒜、红椒末
5、少量姜、蒜、红椒末
6、锅内油烧热后入肉丁与姜蒜辣椒末同炒，至肉丁断生
7、锅内油热后入肉丁与姜蒜辣椒末同炒至肉丁断生
8、加一小勺生抽增色,继续翻炒片刻(拍的不清晰,雾气太大了)
9、加一小勺生抽增色,加盐调味,同时继续翻炒片刻(拍的不清晰,热气太大了)
10、随后加水将毛豆焖一下.喜欢毛豆爽口一点的放少一点水来焖,反之则多加点水
11、随后加水将毛豆焖一下,水的多少根据自己的口感来定,想爽口一点的多点水,反之则少点
12、待锅内汤汁渐渐少的时候,加盐与鸡精调味即
13、待锅内汤汁渐渐少的时候,加鸡精调味即可出锅了
14、装盘咯
15、装盘咯
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 夏季食谱