简单版戚风蛋糕
“ 现学现卖😂”
[主料]
鸡蛋：4个
低筋面粉：95g
花生油：60g
牛奶：60g
[辅料]
白糖：50g
白醋：2滴
口味：奶香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[简单版戚风蛋糕的做法步骤]
1、鸡蛋和蛋清分别放入无油无水的容器里。
2、蛋黄中加入油，奶搅拌均匀，可以划圈搅拌。
3、筛入低筋面粉翻拌均匀，这步不能划圈只能上下翻拌。
4、蛋清加入白醋，白糖分三次加入，第一次加入是打出泡泡时候，下图为第二次加入图。
5、第三次加入白糖。
6、蛋清打到可以倒扣插筷子不动为好。
7、蛋清分三次加入蛋黄盆里，翻拌均匀，千万不能顺时针搅拌。
8、先把烤箱预热，然后倒入模具中，模具外面最好用锡箔纸包住，这样蛋糕不容易有裂缝。
9、上下火160度，40分钟，出锅倒扣放凉后脱模。
10、成品。
[小窍门]
两个容器千万不能有油和水。
花生油如果有嫌有味可以用别的油代替，个人感觉花生油比较香。
除了蛋黄加油和奶的那步，其余的都是翻拌，不能搅拌，容易消泡，消泡就会不蓬松。
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类： 烘焙 下午茶