凉拌双芽
“ 春天，万物复苏，枸杞苗也都发芽了。春季主生发，多吃芽苗菜对身体好。采摘了些枸杞嫩芽，搭配上绿豆芽，来个凉拌双芽，清淡但不失美味，简单而不失营养，是春季我很喜欢的小菜。”
[主料]
枸杞苗芽：150g
绿豆芽：150g
[辅料]
白醋：20g
辣椒油：1小勺
盐：1g
糖：1g
香油：少许
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[凉拌双芽的做法步骤]
1、这就是枸杞苗，只要嫩芽部分。
2、清洗干净。
3、开水中放少许盐焯烫。放盐是为了焯烫后枸杞苗的颜色好看。
4、绿豆芽洗净。
5、把尾巴掐掉也用开水焯烫10秒钟左右，这样口感更好。
6、焯烫好的菜都用冰水过凉，这样吃起来更爽脆。
7、所有调料倒入碗中调成碗汁。
8、把炒好的菜捞出控水后放入碗里，倒入碗汁。
9、拌均匀即可。
10、也可以再撒上几粒枸杞，即好看，营养也更丰富。
[小窍门]
把绿豆芽的尾巴掐掉口感更好，不想掐也可以。
使用的厨具：煮锅
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