宫保馒头丁
[主料]
馒头：1个
花生米：50g
黄瓜：半根
胡萝卜：半根
白梨：半个
[辅料]
花椒粒：2g
小干辣椒：3个
玉米淀粉：适量
水淀粉：10g
生抽：10g
老抽：3g
醋：15g
糖：15g
葱：适量
鸡精：2g
盐：3g
香油：2g
姜：适量
蒜：适量
口味：酸甜
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：普通
[宫保馒头丁的做法步骤]
1、花生米小火炒熟去皮凉凉
2、葱姜蒜切末
3、胡萝卜，黄瓜切丁
4、白梨切丁
5、生抽，老抽，白糖，醋，盐，鸡精，水淀粉，葱姜蒜混合均匀，加一点清水搅匀
6、馒头切丁备用
7、馒头丁裹玉米淀粉
8、油温4成热下入馒头丁，炸至金黄捞出
9、锅中放油，小火煸炒花椒，辣椒出香味
10、下入胡萝卜丁，煸炒断生
11、下入馒头丁，黄瓜丁，白梨丁翻炒均匀
12、将碗芡搅均匀，下入，过15秒开始翻炒均匀
13、最后下入花生粒，翻炒均匀，关火淋香油
14、出锅装盘
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐