油爆小河虾
“ 小河虾这种小东西，不需要过多的调料，放油里爆爆香，撒少许盐提提味，搞点葱花装饰一下，就是一道有颜又有滋味的下酒菜啦！”
[主料]
小河虾：适量
[辅料]
小葱：2根
盐：少许
油：适量
口味：咸鲜
工艺：爆
耗时：十分钟
难度：简单
[油爆小河虾的做法步骤]
1、食材如图。
2、小河虾清洗干净，尽量沥干水分。
3、小葱洗净，切葱花。
4、炒锅上火，倒入适量油。
5、油温七八成热下入小河虾快速爆香半分钟左右。
6、小河虾捞出，底油升温。
7、油重新升温至八成热左右放入小河虾再次爆香。
8、撒少许盐，放入葱花翻炒均匀出锅，外酥里嫩的油爆小河虾就好啦~
[小窍门]
1、、新鲜小河虾不用放过多调料，食材本身就很鲜，一点盐调味就可以。
2、、整个过程大火快速爆香，分分钟出炉，小河虾外酥里嫩~
使用的厨具：炒锅
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