豉香小炒肉
“ 仲景香菇酱，仲景香菇豆豉都是我家的最爱，豆豉婆婆直接来卷煎饼，不喜欢吃辣的婆婆都觉得很好吃。
用这个豆豉炒肉味道也非常棒，炒的小炒肉既下饭又很适合卷煎饼！”
[主料]
后腿肉：200g
青椒：2个
红菜椒：半个
[辅料]
香菇豆豉：1勺
生姜：2-3片
大蒜：2-3瓣
生抽：适量
盐：适量
糖：适量
油：适量
口味：微辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[豉香小炒肉的做法步骤]
1、材料如图。
2、青红辣椒洗净，红椒切成菱形，青椒切成斜段，生姜洗净切丝，大蒜洗净切片。
3、肉逆着纹路切片。
4、炒锅上火，放油，油热后下入姜丝和蒜片爆香。
5、下入肉片翻炒至变色。
6、把肉拨到一边，放入青红辣椒翻炒至断生，出辣椒的香味。
7、放一勺香菇豆豉，翻炒均匀。
8、调入适量的生抽、盐和糖翻炒均匀即可。
[小窍门]
1、、红椒我用的菜椒，因为婆婆和老公没那么能吃辣，可以换成红尖椒，也很爽的。
2、、一般情况我不大喜欢腌制肉片，新鲜后腿肉，油热后放入，大火快炒，本身就嫩！
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐