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干锅牛腩
[主料] 牛腩:适量 花菜:适量 莲藕:适量 葱:若干 干辣椒:两个 腐乳:两块 姜:若干 [辅料] 盐:适量 料酒:适量 五香粉:适量 鸡精:适量 口味:酱香 工艺:炒 耗时:三刻钟 难度:普通 [干锅牛腩的做法步骤] 1、牛腩洗净 2、切成小块 3、冷水下锅,焯一下,加一勺料酒去腥 4、准备配料:干辣椒、葱姜、洋葱 5、焯好水的牛腩用冷水洗一遍 6、热油锅,炒香配料 7、牛腩放进去一起翻炒 8、为了让牛腩更入味,这次添加了腐乳 9、炒制过程中,加五香粉、盐、料酒、两块腐乳一起翻炒 10、加一大碗清水,煮开 11、转入高压锅,压制35分钟 12、准备花菜 13、莲藕先焯过水 14、干炒花菜和莲藕 15、八成熟的花菜与莲藕 16、把牛腩从高压锅里转回锅里收汁 17、汁收差不多的时候把花菜莲藕放进去翻炒两三分钟 18、干锅牛腩完成 使用的厨具:电压力锅、平底锅 所属分类: 热菜 家常菜 午餐 晚餐