盐水菜心
“ 年底，正是菜心上市的季节，价钱不贵，市场里不到一块钱一斤。这个时候的菜心，虽然长的粗壮，却非常鲜嫩，味道清爽，还有丝丝的甜味，好吃。朋友的农场菜心上市，送了我一箱菜心，大概五公斤的样子，呵呵。一般周末，大家到郊区游玩的时候，会顺便带些农产品回来，他这菜心就很多人买，所以他就做了包装，还挺漂亮。这五公斤菜心够我吃一个星期了，爽啊。做个盐水菜心，用俺这当地的头菜一起煮，头菜的鲜咸清香和菜心的清爽配合的刚刚好，而且头菜的咸味经过水煮，渗透到汤里，菜心也就有了味道，连盐都不用放，真不错。”
[主料]
菜心：一斤
头菜：一个
[辅料]
蒜：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[盐水菜心的做法步骤]
1、将各种材料洗干净备用。
2、将头菜切丝，蒜拍碎。
3、起油锅，爆香蒜头，下头菜吵香。
4、下菜心，稍微翻炒。
5、加入适量的水烧开，菜心断青就行了，头菜是咸的，盐和鸡精都省了。
使用的厨具：炒锅
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