肉末粉丝茄子煲
“ 特别爱吃粉丝，今天用土豆粉做了肉末粉丝煲，还加了茄子，可以说非常下饭，汤汁都不浪费，拌饭非常香～”
[主料]
肉馅：100g
茄子：一个
土豆粉条：150g
[辅料]
大蒜：半头
青椒：半个
红椒：半个
[调料]
精盐：适量
一品鲜酱油：适量
蚝油：适量
豆瓣酱：适量
鸡精：适量
口味：咸香
工艺：焖
耗时：十分钟
难度：简单
[肉末粉丝茄子煲的做法步骤]
1、食材集合，粉条先用冷水泡软。
2、茄子先切厚片，再改刀切条。
3、茄子先下油锅中煸软捞出。
4、锅中加入适量食用油，下入肉末煸炒，炒出油脂。
5、下入大蒜末、青红椒煸炒出香味。
6、下入郫县豆瓣酱煸炒出红油，下入一品鲜酱油炒出酱油的香味，加入蚝油煸炒。
7、加入适量清水。
8、烧开后下入茄子条，加入少许精盐，鸡精炖五分钟。
9、下入粉条煮熟。
10、撒香菜末。
11、粉丝透亮，肉末茄子鲜香，配米饭吃超级棒。
[小窍门]
粉条不要煮的太烂，要有劲道的口感才好吃。豆瓣酱和蚝油、酱油豆有咸味，所以盐要少放一点。
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐