青蛙紫薯包“ 说实话 ,青蛙包早就有人做了,只是正赶上了这个全民手机养蛙儿子的时代,所以就想着蹭波网红的热度!本想做个立体的蛙蛙包给我家女儿,想想算了,估计真的太像了,她也不忍下嘴呀!哈哈,其实我也没这个本事,还是这款青蛙包做起来非常简单!给小朋友吃也没问题,绿色是抹茶粉,红色是红曲酒糟(或者红曲粉),黑色是竹炭粉,所以可以放心食用哦!”
[主料]
中粉:200克
抹茶粉:10克
水:120克
酵母:2克
砂糖:10克
[辅料]
紫薯馅:150克
竹炭粉:少许
红曲酒糟:少许
口味:甜味
工艺:蒸
耗时:数小时
难度:简单
[青蛙紫薯包的做法步骤]
1、把水、砂糖、中粉、抹茶粉、酵母放入面包机搅拌桶里
2、搅拌成团后,放入盆里入烤箱进行基础发酵,最好盆上盖上一块湿布
3、发酵至2倍大后从烤箱里取出
4、发酵好的面团压扁排气,再分别揉成圆形,我另外手揉了30克的面团(材料外),再分成3份,一份加竹炭粉成黑色面团,一份加红曲酒糟或者红曲粉成大红色,一份白色的,同样也放在温暖处发酵
5、把绿色面团分成6等分后搓圆松弛一会
6、取一个绿色小面团,放入25克左右的紫薯馅料
7、包起来,依次把6个都包好
8、用不同大小的裱花嘴扣除需要的圆片,白色的做眼睛,红色的做腮红,黑色的做眼珠
9、然后在面胚上刷点清水,把各部件粘贴上去:白色的圆片做眼睛、红色的圆片做腮红、黑色的圆片做眼珠、搓条黑色的细条做嘴巴
10、排放在蒸笼里醒发20分钟
11、冷水上锅蒸15分钟,关火后焖3分钟即可出笼
12、开吃
[小窍门]
我另外手揉了30克的面团,面粉在材料外,大概20克中粉,12克水,最后3种颜色都是有剩下的,不过没办法面粉太少了揉不了
使用的厨具:蒸锅
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