虾仁炒面
“ 初七吃面，来份快捷美味的虾仁炒面吧！”
[主料]
面条：适量
虾仁：适量
[辅料]
胡萝卜丝：适量
黄瓜丝：适量
葱：适量
姜：适量
蚝油：适量
海鲜酱油：适量
盐：适量
糖：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[虾仁炒面的做法步骤]
1、青虾仁洗净，沥干。锅中放入清水烧开，加入虾仁、料酒、葱、姜、盐，煮至九分熟。
2、手擀面或挂面煮熟，不要煮得过软。用凉开水冲凉，沥干备用。
3、切好葱、姜。准备调料汁：蚝油、海鲜酱油、盐、糖。
4、热锅凉油放入葱、姜爆香。
5、放入虾仁、胡萝卜丝、黄瓜丝翻炒均匀，待虾仁稍有变色，加入面条，再加入调料汁大火颠炒后出锅。
6、成品。以香菜或其他绿色蔬菜点缀。
7、享受美味！
[小窍门]
如果喜欢较为浓香的口味，可以出锅前加入鸡精或味精调味。家人比较喜欢鲜香原味，所以一般不加。
本次虾仁放得比较多，可以酌情减少。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 主食 面条 家常菜