醋溜木须
[主料]
猪瘦肉：150g
鸡蛋：3个
水发黑木耳：100g
[辅料]
醋：小半碗
酱油：3勺
料酒：3勺
糖：1勺
盐：适量
香油：少许
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：酸咸
工艺：炒
耗时：半小时
难度：普通
[醋溜木须的做法步骤]
1、准备食材
2、肉切片，用少许盐、料酒腌半小时，再加入鸡蛋清、淀粉抓匀
3、木耳洗净撕成小块
4、葱、姜、蒜切末
5、准备一个小碗，加入小半碗醋、3大勺酱油、2大勺料酒、1大勺糖、适量盐、适量淀粉，香油少许，再放入一半切好的葱姜蒜末，兑成碗汁搅拌均匀
6、鸡旦加入料酒打散
7、把鸡旦炒出鸡旦块
8、热锅凉油下入肉片划散，炒至肉片发白盛出备用
9、起油锅，把剩下一半的葱姜蒜末炒香，
10、下入肉片、木耳、鸡旦炒匀
11、把兑好的碗汁倒进入去，大火翻炒
12、待汤汁均匀裹在肉片上，关火
13、成品
使用的厨具：炒锅
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