芹菜炒腊肉
“ 秋天是最适合吃腊肉的季节，香浓的腊肉香再加上芹菜的独特清香超级美味。加入少量的豆瓣酱，超级下饭，腊肉和芹菜是我认为最好的搭配。简单又易做，大家可以学起来。”
[主料]
腊肉：1块
芹菜：1把
青尖椒：2个
红尖椒：2个
蒜瓣：4瓣
大葱：半根
[辅料]
油：适量
盐：少量
豆瓣酱：1小勺
口味：微辣
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：简单
[芹菜炒腊肉的做法步骤]
1、青红尖椒切粒、蒜瓣切粒、大葱切末。
2、腊肉切片，再对半切开。青菜洗净切斜刀块。
3、热锅下油，放入青红尖椒、蒜末、大葱末爆香。放入适量的豆瓣酱炒香。
4、下腊肉炒香
5、最后下入芹菜，翻炒均匀。加入少量的盐，水，盖上盖子焖一段时间即可出锅。
6、出锅
[小窍门]
1、、如果怕芹菜炒的过黄，可以先将芹菜焯熟，然后炒的时候只需要下锅翻炒一会就可以了。
2、、盐一定要少，腊肉和豆瓣酱都有咸味，我炒的时候只加了一点点点。
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