香辣手撕杏鲍菇
“ 今天的杏鲍菇用了手撕的方法，容易入味，口感也很爽滑劲道。大家来试试吧！””
[主料]
杏鲍菇：400克
[辅料]
郫县豆瓣酱：适量
大蒜：6瓣
大葱：适量
白糖：少许
生抽：适量
口味：中辣
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[香辣手撕杏鲍菇的做法步骤]
1、主要食材：杏鲍菇、豆瓣酱、大葱、大蒜
2、葱蒜分别切细细的末，郫县豆瓣酱也剁细。
3、杏鲍菇用刀拍几下，撕成细丝。
4、撕好的杏鲍菇焯水
5、焯过水的杏鲍菇挤干水分
6、热锅凉油，放入切好的葱蒜、豆瓣酱小火炒制。
7、小火炒出红油加入焯过水的杏鲍菇翻炒
8、翻炒均匀，加入适量生抽、蚝油、少许白糖。
9、再次翻炒均匀即可关火，出锅前撒些香葱末。
10、成品！
[小窍门]
杏鲍菇用刀拍几下更容易撕成丝。
豆瓣酱比较咸，蚝油和生抽一定要少加。
使用的厨具：煮锅、炒锅
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