酸辣蕨根粉
“ 蕨根粉富含钙、铁、锌、磷、硒等微量元素和人体所需的多种氨基酸，具有滑肠通便、清热解毒、消脂降压等功效，还有防癌、护肝等药用功能。

 特色：滑嫩爽口、酸辣鲜香”
[主料]
蕨根粉：适量
[辅料]
泡椒：少许
葱：少许
青红辣椒：少许
盐：适量
味精：适量
醋：适量
油：适量
口味：酸辣
工艺：拌
耗时：十分钟
难度：简单
[酸辣蕨根粉的做法步骤]
1、将干蕨根粉放入开水中，煮4—5分钟，捞出放入凉开水中浸泡1分钟后捞出
2、将泡椒、葱切碎，青红辣椒切成小粒
3、锅中倒入少许油（根据粉的多少而定），油熟后带油冷却一小会，把切碎的泡椒和葱放入油中炒一炒，爆出泡椒和葱的香味
4、往1中添加适量的盐、味精和醋（可多放些）及步骤3中准备的调料，搅拌均匀。最后撒上青红辣椒粒
[小窍门]
超市有卖，瓶装的那种。在此用的是自己泡制的
如果喜欢吃辣的朋友，还可以添加少许泡椒水