三文鱼头炖豆腐
“ 三文鱼头属于三文鱼的边角料，但如果用来做豆腐一定鲜美，营养丰富，本人也是第一次做，不知道会怎样”
[主料]
三文鱼头：一个
东北大豆腐：400克
[辅料]
色拉油：500克
葱：100克
姜：50克
蒜：50克
酱油：50克
糖：50克
料酒：100克
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：三刻钟
难度：普通
[三文鱼头炖豆腐的做法步骤]
1、三文鱼头一个处理干净，劈两半，然后锅里放适量的油对鱼头进行煎炸
2、鱼头两面煎炸成金黄色捞出待用
3、锅刷净放少许油，然后放葱姜蒜煎出香味，放入白糖，少许酱油，少许料酒，鱼头下过添水没过鱼头
4、开锅后小火顿三十分钟待到汤成奶白色，放入切好的豆腐，少许的盐，继续炖煮
5、继续中火炖十分钟左右，待到豆腐出现蜂窝装，这时汤汁已经浸满豆腐，汤色奶白就可以出锅了，撒上事先准备好的香菜末 上桌  完美
6、汤汁鲜美
7、卤水豆腐滑嫩多汁
8、鱼肉紧实有嚼头
9、鱼头中有很多胶原蛋白
10、配上香喷喷的东北大米饭  闺女吃了好多
[小窍门]
鱼头必须新鲜  其他边角料也可以一起用来炖汤
使用的厨具：煮锅、炒锅
所属分类： 热菜 家常菜