压锅萝卜
“ 过年，大鱼大肉吃多了，来盘萝卜清清肠、解解腻吧！”
[主料]
白萝卜：500克
[辅料]
色拉油：少许
豆瓣酱：1大勺
料酒：适量
香油：1勺
五香粉：少许
生抽：适量
老抽：适量
砂糖：小半勺
白胡椒粉：少许
鸡粉：少许
猪油：半勺
淀粉：少许
葱：1棵
姜片：2片
盐：适量
口味：咸鲜
工艺：煮
耗时：三刻钟
难度：简单
[压锅萝卜的做法步骤]
1、白萝卜洗净去皮
2、切成滚刀块，块切得稍微大点，放入盆里，加点盐腌制4、5分钟，杀出辛辣的汁水
3、锅中倒入少许油，加入豆瓣酱炒匀，分次加入适量料酒，加点香油炒匀
4、接着放入葱、姜继续炒香
5、加入适量热水
6、把腌过的萝卜洗净后放入锅中加点五香粉、鸡粉、生抽、老抽、砂糖、白胡椒粉
7、我还加了点自制的猪油拌匀
8、倒入电压力锅里，焖制20分钟
9、时间到
10、把萝卜先取出装盘
11、汤水倒回炒锅中大火收汁，可以加点湿淀粉勾芡，淋点香油
12、把汤汁淋在萝卜上撒上葱花即可
[小窍门]
如果你家里正好有吃剩下的红烧肉，那就可以放入一起焖制，我家没有，所以我加了点猪油
使用的厨具：电压力锅、煮锅
所属分类： 热菜 家常菜