红糖糯米饼
“ 我是北方人，老公是南方人，说实话那边的美食对我来说极具诱惑力。想当初跟他第一次回老家，光早餐就把我惊住了。北方的早餐，一般都是豆浆粥油饼油条烧饼，而那边的早餐蒸饺蛋羹米粉年糕，要说有几十种一点不夸张。而糯米做的各种美食也是我极喜欢的！
婆婆会做红糖糯米圆子，小小的圆子在红糖中浸泡着，看着就想吞下去。我北京大妞做不来那么细致的，所以我就做成大块头的，再用手按一按成饼状。几滴菜籽油煎一煎，两面金黄有点焦，再淋半碗水，倒点红糖煮溶化，就是一道好吃的小点心！
红糖可以行血补气，对于女人来说是物美价廉的补品；而糯米有健脾的功效。在生理期那几天，不妨可以多吃两顿，对于身体有很好的恢复效果。同时对于小孩子也可经常适量食之。”
[主料]
糯米：150克
热水：120克
红糖：30克
[辅料]
菜籽油：数滴
凉水：半碗
口味：甜味
工艺：煎
耗时：半小时
难度：简单
[红糖糯米饼的做法步骤]
1、糯米称重，我用的冰皮月饼预拌粉，快到期了，扔掉可惜，成份就是糯米，普通的糯米粉也是一样的效果；
2、倒入120克的热水，水温在80度左右；
3、先用筷子搅拌成团，再手略微揉一揉成团装，蒙上保鲜膜饧15分钟左右；
4、饧好的糯米面团放在揉面垫上使劲揉3分钟，使面团更加光滑，再搓成擀面杖粗细的长条；
5、切成大小均匀的剂子，大小可以随自己喜欢，我的切成了饺子剂大小的；再用手掌按扁，厚度约为1公分；
6、不粘炒锅中倒几滴菜籽油，用其它油我也不拦着，都成呵，将糯米饼一一码放在锅里；
7、将一面煎焦黄后，再煎另一面，两面都焦黄后倒半碗水，再撒入两大勺红糖，用铲子将红糖均匀铺撒在锅中溶化；
8、待全部红糖都融化后，将糯米饼倒出，锅中会有一些红糖巴着，再倒点水，将其煮溶化，然后淋在糯米饼上。开吃喽！
9、香甜软糯补气血。
[小窍门]
1、. 普通的糯米粉就可以，用热水和面不易开裂，能很好成型；
2、. 红糖用量随自己的喜欢。不用盖盖子，几分钟就熟；
3、. 糯米非常好吃，但一次不宜过多食用，防止消化不良；另外，血糖高的人不吃或者少吃，以防发生危险。更多美食可关注我的公众号：Meggy的美食厨房。
使用的厨具：平底锅
所属分类： 小吃