辣爆波士顿龙虾
[主料]
波士顿龙虾：1只
[辅料]
青灯笼椒：适量
芹菜：适量
胡萝卜：适量
干辣椒：适量
花椒：适量
葱：适量
啤酒：适量
白酒：适量
盐：适量
白砂糖：适量
郫县豆瓣酱：适量
面酱：适量
红灯笼椒：适量
姜：适量
蒜：适量
口味：原味
难度：未知
[辣爆波士顿龙虾的做法步骤]
1、清洗波龙
2、筷子插入尿孔放尿
3、切段头身体连接部位、去除虾线和排泄物
4、敲碎鳌
5、锅中水烧开，下入波龙焯红
6、捞出，切块
7、加入一罐啤酒、盐
8、保鲜膜封住腌制10-15分钟
9、胡萝卜、芹菜、青红灯笼椒切段，切片
10、油温五成热，下入葱段、姜片、蒜片、干辣椒、花椒、香叶爆香
11、加入郫县豆瓣酱、面酱
12、炒出红油后加入白砂糖
13、下入波龙及腌制的啤酒，加入白酒
14、烧开后加入芹菜、胡萝卜、青红灯笼椒
15、大火收汁
16、出锅。
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