#妈妈的味道#牛油果面包
“ 把牛油果揉进面团里做成面包，还真是头一次。想象不出牛油果的味道融进面粉里，又会是什么样的感觉。
天气寒冷，给面团加温以助发酵。结果，似乎在二发的时候略微过了一些，切的口子在烘烤过程中急速开裂，变成了大口子。除此之外，一切看起来似乎都还很好。
只是牛油果把面团变成绿色，味道混合进面包里，感觉很特别。。。。”
[主料]
牛油果：50克
高筋粉：125克
全麦面包粉：25克
干酵母：2克
盐：少许
细砂糖：10克
橄榄油：15克
原味酸奶：55克
[辅料]
黄油：20克
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：数小时
难度：简单
[牛油果面包的做法步骤]
1、面团：牛油果50克，高筋粉125克，全麦面包粉25克，干酵母2克，盐少许，细砂糖10克，橄榄油15克，原味酸奶55克，装饰：黄油20克
2、将除黄油外的所有面团料倒入容器中，
3、搅拌至能拉出薄膜，
4、滚圆，放入大碗，进行基础发酵。
5、面团长大至两倍，
6、取出，排气，滚圆，松弛15分钟。
7、擀成长方形，
8、卷起，成橄榄形，放入烤盘，进行最后发酵，
9、面团再次长大至2倍，在表面划刀口，挤上软化的黄油。
10、放入烤箱，中层，上下火，170度，烤约25-30分钟。
11、呈深棕色，出炉，立即刷上融化的黄油，晾凉。
[小窍门]
酸奶的用量需根据面团吸水量酌情调整。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
使用的厨具：厨师机、电烤箱
所属分类： 烘焙 早餐 下午茶