意大利蒜香罗勒炖鱼
“ 来自意大利的蒜香罗勒炖鱼，味道鲜美，出肉率高，口感爽滑。
鱼肉久煮而不老，营养丰富。
充满地中海风情的罗勒叶香气与中餐煎炒烹炸的有机结合，更是为这道大菜带来层次多变的奇妙口感。”
[主料]
鲈鱼：1.5斤
小番茄：250g
[辅料]
去皮蒜仁：15个
橄榄油：1瓶
罗勒叶：20g
盐：0.5茶匙
黑胡椒：0.5茶匙
鸡粉：1茶匙
白葡萄酒：30g
清水：2L
口味：蒜香
工艺：炖
耗时：一天
难度：高级
[意大利蒜香罗勒炖鱼的做法步骤]
1、小番茄切块，蒜仁切片，烹饪起来更方便。
2、锅内放油，将蒜片煎炸至金黄色。
3、放入切好的小番茄，罗勒叶。
4、鱼块微煎，放入白葡萄酒、清水、整颗小番茄，煮10分钟。做这道菜最适合选用的就是鲈鱼啦，鲈鱼肉质紧实好入味，而且鱼刺少，美味又安全。
5、打开盖子调入鸡粉，盐，黑胡椒。
使用的厨具：炖盅
所属分类： 热菜 家常菜