清炒虾仁
“ 要过年了，本来说冰箱太小，不买太多的东西，超市又没关门，结果老耿说太麻烦，他就买了个二百多升的冰柜，好了，这下好了，买买买的模式开启，屯了不少的东西，这个虾仁就是其中之一，不过东西的质量还是不错的。”
[主料]
虾仁：200克
白果仁：适量
[辅料]
料酒：少许
盐：适量
蛋清：半个
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：简单
[清炒虾仁的做法步骤]
1、准备的原料。
2、清洗好的虾仁用厨房纸吸干表面的水份。
3、加少许的盐抓匀。
4、再加入半个鸡蛋清抓匀冰箱冷藏半小时。
5、白果仁煮熟。
6、热锅凉油，加入腌制好的虾仁。
7、翻炒一分钟左右。
8、加入白果仁，再加一点盐，一点点的料酒，炒匀就可以。
9、清炒虾仁就做好了。
[小窍门]
1、.虾仁要处理干净，虾线压挑干净。
2、.白果一定要将里面的芽处理掉，味苦，还有微毒。
使用的厨具：不粘锅、炒锅
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