甜酒糟蒸老鸭
“ 鸭肉是一种美味佳肴，是各种美味名菜的主要原料。鸭肉中的脂肪含量适中，比猪肉低，易于消化并较均匀地分布于全身组织中。含有较高的铁、铜、锌等微量元素。老鸭肉味甘微咸，性偏凉，入脾、胃、肺及肾经，具有清热解毒、滋阴降火、滋阴补虚、止血痢，利尿消肿之功效。”
[主料]
老鸭：800克
[辅料]
盐：适量
茶籽油：适量
甜酒糟：适量
姜：适量
口味：咸甜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：高级
[甜酒糟蒸老鸭的做法步骤]
1、老鸭，姜
2、鸭斩块，妻切片，甜酒糟少许。
3、放进姜片炒二下
4、再放进鸭内炒匀
5、放盐炒匀，
6、再放进甜酒糟，
7、炒匀
8、炒好的鸭肉盛碗里，
9、放进电压锅里
10、调至猪蹄档高压而成。
11、好香的甜酒糟蒸鸭
[小窍门]
甜酒糟不要太多，
使用的厨具：电饭煲、电压力锅、高压锅、炒锅
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