麻辣海鲜锅
“ 麻辣味的干锅比较下饭，养眼又美味，新年聚会首选”
[主料]
骨头：适量
草菇：适量
金针菇：适量
虾：适量
墨鱼丸：适量
墨鱼：适量
牛肉丸：适量
火腿肠：3根
[辅料]
生抽：1勺
火锅底料：1半
料酒：1勺
花椒：适量
蒜泥：适量
香菜：1根
葱：1勺
干辣椒：6个
姜丝：适量
八角：1个
口味：微辣
工艺：烧
耗时：一小时
难度：普通
[麻辣海鲜锅的做法步骤]
1、洗净备用的草菇
2、墨鱼丸和牛肉丸切花备用
3、新鲜墨鱼洗净备用
4、新鲜虾备用
5、切段备用的火腿肠
6、洗净的金针菇
7、所需调味料
8、提前熬制好的根头汤，汤多熬制浓稠发白，用来做汤底，特别美味
9、炒锅油热后，小火放入蒜泥爆香
10、加入八角
11、再加入干辣椒和姜丝
12、再将葱头加入一起炒香
13、倒入花椒，喜欢麻的，可以多加点花椒
14、所有调味料一起爆香炒一下
15、加入火锅底料，我只加了一半
16、火锅底料炒融后，加入熬制好的骨头汤
17、紧接着加一勺生抽
18、接着再加入一小勺料酒
19、汤底烧开后，加入墨鱼丸、牛肉丸，大火煮开后，等肉丸煮个十几分钟后，再依次加入其它配菜
20、加入火腿肠
21、接着加入金针菇
22、再倒入墨鱼（墨鱼煮的时间不要太久哦，那样口感不好，一般大火几分钟就够了）
23、最后倒入虾（虾煮的时间不要太久哦，那样口感不好，一般大火几分钟就够了）
24、所有食材下锅哦，大火冲开
25、关小火，倒入葱段冲开
26、熄火加入香菜
27、完美出锅上桌
[小窍门]
1、.虾和墨鱼都不适合主太久，所以时间要控制好
2、.适量加点盐哦，这样盐味更合适
使用的厨具：炒锅
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