剁椒煎蛋，好抢手好下饭
“ 有时候稍稍变个样子，最普通的食材也变成了抢手的下饭菜。家里离不了鸡蛋，饮食习惯，天天都要吃，而且尽可能是一个人一天一个蛋的量。朋友常常问鸡蛋怎么做，老是白煮孩子也不爱吃啊。说真的，鸡蛋的烹饪方法太多太多，偶尔水煮一下倒是真不错，可天天水煮肯定会烦的。几乎所有烹饪方法都可以做以鸡蛋为主料的菜，不防一个一个做出来吧。
煎蛋，蒸蛋，炒蛋 、卤蛋，只要稍稍开动脑子，一个月不重复的吃下来也没有问题。嫩滑的蒸蛋，搭配各种配料的嫩炒蛋，蛋饼，想想都觉得美味。单单煎蛋都能做好多种味道。今天安利这个菜就是一个可以举一反三的方法，可以照着做，可以按这种思路自行发挥，好吃才是最关健的。
烹饪习惯常常会被自己的习惯限制，多看多做才能更好的完成对食材的认知。”
[主料]
鸡蛋：适量
红剁椒：适量
黄剁椒：适量
[辅料]
醋：适量
糖：适量
生抽：适量
色拉油：适量
口味：微辣
工艺：煎
耗时：十分钟
难度：简单
[剁椒煎蛋的做法步骤]
1、准备三个鸡蛋，一人一个的量。
2、红黄剁椒酱各取一勺备用，将醋、生抽和糖兑成汁。
3、平底锅预热，淋一点儿油，磕入鸡蛋。
4、加锅盖小火煎着。
5、稍后开盖，将煎蛋翻面。两面煎熟。
6、放上剁椒酱。
7、淋上调味汁，酌量淋一点儿清水。
8、稍煮后出锅即可，剁椒比较咸，不用另外加盐了。
9、用糖和醋调出复合味儿，非常开胃下饭。如果不吃辣椒，可以用生抽，可以用蚝油，还可以用其它类型的酱，各自风味不同，都很好吃。
[小窍门]
注意菜的咸度。
使用的厨具：不粘锅
所属分类： 小吃 家常菜 早餐 午餐 晚餐