红丝绒戚风流心蛋糕
“ 只想给你最好的～颜值和内在共存～内外兼备～就像“入得厨房出得厅堂”的贤妻良母一样～～给你我最好的～～”
[主料]
鸡蛋：5个
细砂糖：30g
色拉油：40g
纯牛奶：40g
低筋面粉：85g
淡奶油：300g
桑果酱：50g
[辅料]
水果：适量
口味：甜味
工艺：烤
耗时：数小时
难度：普通
[红丝绒戚风流心蛋糕的做法步骤]
1、无水无油的容器里进行蛋清蛋黄分离
2、蛋黄里加入细砂糖并搅拌均匀
3、蛋黄里加入色拉油并搅拌均匀（可以用玉米油代替）
4、加入纯牛奶并搅拌均匀
5、筛入低筋面粉，Z形抽拌，将面粉混合均匀，切记不要画圈搅拌哦……
6、搅拌均匀后的面糊状态
7、滴入几滴红丝绒精华液并搅拌均匀
8、细砂糖分3次加入蛋清中打发
9、打发至出现双小尖勾，即干性状态
10、将1/3的蛋白加入到蛋黄糊里，并搅拌均匀，翻拌和切拌手法
11、最后将蛋黄糊全部倒入剩将1/3的蛋白加入到蛋黄糊里，并搅拌均匀，翻拌和切拌手法下的2/3的蛋白里，并搅拌均匀
12、倒入模具（8寸的份量，可以烤2个6寸圆模）刮一下面糊，让面糊平整点，并轻震2、3下
13、烤箱150度提前预热10分钟，将模具放入烤箱最中下层，150烤50分钟，烤好拿出来倒扣
14150、g淡奶油加15g细砂糖打发至酸奶状态，5分发左右
15、加入自制桑果酱搅拌均匀（桑果酱是我自制的，大家可以用其他果酱代替）
16、徒手脱模
17、在蛋糕中间插个小洞，然后刀随蛋糕转圈轻轻切一下，不要切破哦
18、把淡奶油果酱混合物装裱花袋里，挤进蛋糕里
19、把剩下的150g淡奶油和15g细砂糖打发至酸奶状，5分发左右，在蛋糕表面装饰
20、把最好的送给你～
21、放上装饰水果，成品美美滴～
22、成品
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 生日