虾仁蛋卷
[主料]
虾仁：150克
肉糜：50克
鸡蛋：四个
[辅料]
料酒：两茶匙
生粉：半茶匙
生抽：两茶匙
盐：三分之一茶匙
鸡粉：少许
姜末：适量
葱花：适量
口味：咸鲜
工艺：蒸
耗时：一小时
难度：普通
[虾仁蛋卷的做法步骤]
1、准备食材，鸡蛋有两个忘记拍了
2、虾仁剁成粗一点的粒，姜切末，葱切葱花
3、肉末，虾仁，倒入容器加入姜末，加入胡椒粉，两茶匙生抽，两茶匙料酒，少许盐和鸡粉，一个蛋清
4、朝一个方向拌匀上劲
5、加入葱花朝一个方向拌匀备用
6、碗里打入三个鸡蛋加入半茶匙生粉调匀
7、不粘锅刷上一层底油烧至五成热下一半的蛋液摊成蛋皮取出，在倒入剩余的蛋液摊成第二个蛋皮
8、摊好的蛋皮铺上一半的肉馅
9、从一头卷起
10、卷好的虾仁肉卷上锅大火烧开蒸二十分钟即可
11、蒸好的虾仁肉卷取出微微放凉
12、切块即可
13、成品
使用的厨具：不粘锅、蒸锅
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