红烧排骨
[主料]
排骨：半盆
[辅料]
老抽：一汤勺
绵白糖：半汤勺
葱：三小段
姜：两片
桂皮：一小段
八角：半个
花椒：数粒
味极鲜酱油：一小勺
食用油：适量
香叶：两片
口味：咸甜
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：高级
[红烧排骨的做法步骤]
1、排骨洗净，锅中放水烧开放排骨滴四五滴料酒淖水捞出过凉
2、锅烧干放食用油，放绵白糖炒化开至微黄色
3、放排骨翻炒大约半分钟，放葱段和姜片炒香，放酱油，老抽，八角，花椒，香叶和桂皮翻炒两三下，然后加刚盖过排骨的水
4、大火烧开搅动搅动，然后转中火慢慢烧至汤汁粘稠
5、收汁。最后烧至排骨底部剩些汤汁即可
6、出锅
使用的厨具：炒锅
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