浓郁味香的【培根奶油炖菜】
“ 奶油炖菜也算是一道家常菜，它不但可以配米饭当菜吃，也可以当做一道浓汤，沾法棍或放点通心粉，撒点披萨用的芝士，烤一下，就成了焗意面。冬天煮上一锅变着花样吃，真方便～”
[主料]
培根：3片
土豆：1个
胡萝卜：1个
香菇：4个
西兰花：1/4个
洋葱：1/4个
海盐：适量
现磨黑胡椒：适量
橄榄油：少许
[辅料]
黄油：20克(白酱材料)
牛奶：300ml(白酱材料)
面粉：30克(白酱材料)
瑞士大孔奶酪：适量(白酱材料)
口味：奶香
工艺：炒
耗时：三刻钟
难度：简单
[培根奶油炖菜的做法步骤]
1、首先制做白酱。将大孔奶酪磨成细碎状
2、黄油入锅
3、黄油融化之后倒入面粉
4、炒至面粉稍微冒小泡泡之后分两次倒入牛奶，不停地搅拌
5、最后加入现磨大孔奶酪，搅至柔滑即成白酱，待用
6、红萝卜切成滚刀小块
7、土豆去皮同切成滚刀小块
8、西兰花掰成小朵
9、洋葱去皮切块
10、香菇切块
11、培根切小块
12、锅中放少许橄榄油
13、先来炒洋葱
14、出香味后加入培根煎至金黄
15、土豆红萝卜块入锅翻炒
16、再加入香菇炒至半熟
17、加入盖过食材的水，大火煮开，盖锅盖中火继续煮10-15分钟
18、西兰花入锅翻炒片刻
19、将全部食材倒入奶油白酱锅中
20、继续煮5分钟，期间要一直搅拌避免粘锅，西兰花煮熟后，加些盐
21、出锅后，现磨适量黑胡椒调味即可
22、可以配米饭当菜吃
23、也可以当做一道浓汤，沾法棍吃，都不错~
[小窍门]
1、、白酱的牛奶要用冷牛奶，分两次到入锅中，不停搅拌防止面粉糊结块；
2、、西兰花最后下锅能保持色泽和爽脆的口感。
3、、汤汁不要收的太多，水不够还要补充一些。放凉之后汤汁会更浓些
使用的厨具：平底锅
所属分类： 热菜 午餐 学生