牛腩炖土豆
[主料]
牛腩：适量
土豆：适量
胡萝卜：适量
葱：适量
姜：适量
蒜：适量
香葱：适量
[辅料]
酱油：适量
辣椒面：适量
白糖：适量
料酒：适量
盐：适量
大料：适量
花椒粉：适量
口味：中辣
工艺：炖
耗时：一小时
难度：普通
[牛腩炖土豆的做法步骤]
1、牛腩洗净切小块，开水煮会儿，去血沫，用温水洗净备用；
2、葱、姜切好，大料洗洗备用；
3、热锅倒油，待油热后炒葱香，再炒牛腩；
4、倒入点料酒，放入姜片和大料，倒入清水，盖上锅盖，开锅后调成中小火炖30分钟；
5、炖牛肉期间清洗土豆和胡萝卜，去皮、切滚刀块儿备用；
6、调酱料：辣椒面➕酱油2勺➕白糖1勺➕花椒粉少许➕辣椒酱1勺➕盐适量➕水
7、放入土豆和胡萝卜；
8、倒入酱料，再炖20分钟左右，土豆熟了就可以了；
9、期间剁蒜末、切香葱备用；
10、土豆熟，汤收合适了放香葱、蒜末关火；
11、成了…
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐