五羹鸭
[主料]
鸭边腿：2个
洋葱：1个
[辅料]
香菜：2棵
料酒：2勺
生抽：2勺
香油：2勺
白糖：1勺
醋：1勺
蚝油：1勺
香菇：30g
口味：其他
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[五羹鸭的做法步骤]
1、香菜切段，洋葱切块，香菇抹刀一破二
2、将切成粒，蒜一破二
3、鸭边腿去骨，切成小块
4、锅中放凉水，加料酒葱姜，下入鸭肉，焯制，水开后，撇去浮沫，炖煮30分钟使其成熟，因为以后的烹饪是快速短时间的
5、锅中少许油，加姜蒜，洋葱小火煸炒出香味
6、下入香菇继续煸炒
7、下入鸭肉大火翻炒
8、加2勺料酒，两勺生抽，两勺香油，一勺白糖，一勺醋，一勺蚝油，鸡精2克翻炒均匀
9、加盖焖制，2分钟充分入味
10、出锅前加香菜段，翻炒均匀
11、出锅装盘
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐