番茄萝卜牛腩炖
“ 冬吃萝卜夏吃姜，进入三九，炖一锅暖呼呼的牛腩，加入番茄和萝卜，有荤有素，有汤有肉，既滋补又健康，关键是还不长膘，老少都适宜。”
[主料]
牛腩：500g
番茄：4个
白萝卜：1个
[辅料]
生抽：1匙
料酒：1匙
盐：2g
姜：20g
香芹：100g
香菜：适量
口味：清淡
工艺：炖
耗时：十分钟
难度：普通
[番茄萝卜炖牛腩的做法步骤]
1、牛肉浸泡在清水中2-3个小时，中间换两次水，让血水除尽。
2、取出浸泡好的牛腩，切成小块
3、锅中加足清水，放入姜，料酒，牛腩块
4、水煮开后，将水面的沫子尽量撇干净。
5、煮个三五分钟就把牛腩块捞出，用清水冲洗干净，并控干水分。
6、将番茄萝卜洗净切成小块，香芹洗净切成寸段长
7、高压锅内放入清水，牛腩，番茄萝卜香芹一并放入，加入生抽和适量的盐，然后设置高压锅肉类功能。
8、满满一锅，撒上香菜就可开吃了。
[小窍门]
1、、牛腩一定要将血水除尽，不然肉腥味会影响口味。
2、、尽量少用酱油，少用盐，不然番茄萝卜的天然味道就会变弱，汤中食材的原味也会失去，这一锅本来就是清清淡淡的。
3、、牛肉的膻味不要靠大料这些去除，采用番茄萝卜，再加上香芹就足够，还可以加半个洋葱，效果更好。
4、、喜欢喝汤的朋友，可以适量多点水来炖。
5、、牛腩飞水用的水不要用来炖，但是可以用来单独煮面。
使用的厨具：电压力锅、煮锅
所属分类： 热菜 家常菜 老人 午餐 晚餐