辣子猪蹄
“ 皮糯肉软，辣香不腻。”
[主料]
猪脚：1根
黄瓜：1根
[辅料]
菜籽油：1/2汤匙
料酒：3茶匙
盐：1茶匙
鸡精：1/2茶匙
胡椒：10粒
花椒：1撮
干海椒：1把
红糖：1块
小葱：2根
老姜：少许
白芝麻：少许
香料：少许
口味：麻辣
工艺：烧
耗时：三刻钟
难度：普通
[辣子猪蹄的做法步骤]
1、超市处理好的猪脚，从背面宰开、连皮，清洗后在加料酒、姜片沸水中氽水。
2、将猪脚冲洗干净放入电压力锅，加水淹过猪脚，放盐、鸡精、胡椒、料酒、花椒、干海椒、香料、红糖，压25分钟。
3、黄瓜削皮，去头尾段、切薄片，摆于汤盆；
4、将泄压后的猪脚捞出放入汤盆。
5、油热小火，将花椒、干海椒炸出香味；
6、浇在猪脚上，洒熟白芝麻、葱颗即可。
使用的厨具：电压力锅、炒锅
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