虾菇海鲜粥
“ `过气网红皮皮虾，这样吃鲜到不可思议！
虾菇，广东人叫濑尿虾，
因为壳多肉少，所以被人们戏称为皮皮虾。
皮皮虾肉质含水分较多，
肉味鲜甜嫩滑，淡而柔软，
并且有一种特殊诱人的鲜味，
能补钙、保护心脑血管、增强体质等。
春秋是吃皮皮虾的好季节，
这时的皮皮虾肥美鲜甜，
既有海蟹的风味又带着海虾的口感。
除了清蒸以外，
将皮皮虾急速爆炒锁鲜入粥，
也能为平淡无奇的粥注入大海的滋味，
吊鲜指数一级棒！”
[主料]
皮皮虾：200g
瘦肉：100g
小芹菜：50g
米饭：300g
[辅料]
生抽：5ml
盐：5g
料酒：10ml
姜片：适量
葱片：适量
口味：其他
工艺：蒸
耗时：半小时
难度：简单
[虾菇海鲜粥的做法步骤]
1、虾肉清洗干净，切小段待用。
2、热锅倒油，爆香姜片后倒入虾翻炒。
3、炒至变色后调入适量料酒和生抽。
4、炒至完全熟透后盛出倒入深碗中。倒入米饭和开水，搅拌均匀。
5、蒸箱调节到过温蒸模式，110度，20分钟。
6、把瘦肉切丝，然后下盐和生粉抓匀腌制10分钟。全部倒入煮粥的锅里。
7、蒸箱设置10分钟，烹饪完成后取出。
8、小葱切碎，撒入葱花，搅拌均匀即可。
使用的厨具：微波炉
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