●梅子味小汉堡
“ ●干羊栖菜（海菜）2大匙 --先将它泡在水里5分钟之后倒入篮子里沥干①切好适当的大小之后，●莲藕泡在醋水里。
②醋跟水的比率是水1000ml：醋15ml。
③泡在醋水里大约10分钟后，洗一下去掉醋的味道。
④沥干裹上淀粉。”
[主料]
鸡绞肉：300g
味噌：1大匙
A洋葱：半个
A豆腐--用纸巾沥干水分：150g
A鸡蛋：1个
A淀粉：１大匙
A面包粉：60cc（大约）
B藕：适量
B淀粉：适量
C干羊栖菜（海菜）：2大匙
[调料]
白出汁（shirodashi)：30ml
酱油：5ml
水：30ml
味醂：30ml
膏状梅子（练り梅）：1大匙
日本酒：30ml
砂糖：小匙１/２
口味：原味
工艺：煎
耗时：一小时
难度：简单
[梅子味小汉堡 的做法步骤]
1、①在碗里放入鸡绞肉和味噌搅拌均匀。
2、②将材料A放入①里搅拌均匀。
3、③将材料B，C放入②里轻轻地搅拌。
4、④将稍微沙拉油涂在手心将③轻轻地揉成团（若感觉有一点儿软的话，可以用面包粉调整一下）。
5、⑤平底锅加热后倒入沙拉油用中火将④煎至金黄色之后，翻过来变小火盖上锅盖焖煮五分钟 （要看团子的厚度来决定时间）。
6、⑥用焖煮的时间来做酱汁    所有的调味料放在锅里稍微煮白出汁（shiro dashi)             30ml水            　  　　　　　        30ml醤油　　　   　　　　　          5ml味淋   　　　　　　　           30ml膏状梅子（练り梅）　　       1大匙日本酒　　　                         30ml砂糖　　　　                         1/2小匙白出汁--在市场买不到的话，用高汤也可以的！⑦将⑥淋在⑤上
使用的厨具：平底锅
所属分类： 私房菜