虾皮炒西葫芦
[主料]
西葫芦：1个
虾皮：20g
[辅料]
葱：适量
盐：5g
料酒：7g
鸡精：2g
香油：2g
水淀粉：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[虾皮炒西葫芦的做法步骤]
1、西葫芦切片
2、虾皮用清水清洗一下
3、小火干焙虾皮，微黄即可
4、锅中放油，小火煸香葱花
5、下入西葫芦片，大火翻炒，至微微塌软
6、下入虾皮，翻炒均匀，下入料酒，去除虾皮的腥味
7、西葫芦塌软，加鸡精，盐。翻炒均匀，一定是出锅前，加盐，防止杀水过多，汤汤水水。勾芡关火，淋香油即可
8、出锅装盘
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜 午餐 晚餐