吉利虾
“ 把虾腌制后，一层层裹上含有葱姜味的料酒，面粉，蛋液，面包糠，炸到外脆里嫩，好香”
[主料]
对虾：400克
[辅料]
葱：5根
姜：10克
鸡蛋：2个
面粉：100克
面包糠：80克
料酒：30克
食用油：适量
盐：6克
番茄酱：25克
口味：咸鲜
工艺：炸
耗时：三刻钟
难度：普通
[吉利虾的做法步骤]
1、将对虾洗净
2、切去虾头
3、剥去虾壳，保留尾部的虾壳
4、用刀把虾对半切开，但保持两半虾相连
5、虾对半切开后如图
6、用刀在虾肉上轻轻打上花刀，不要用力，用力会把虾肉切段
7、将所有虾全部处理好，撒上少许盐，腌制5分钟
8、葱姜放入碗中，加料酒
9、用手用力捏葱姜，让葱姜味渗入料酒
10、鸡蛋打散
11、准备面粉
12、准备面包糠
13、将虾放入含有葱姜的料酒中浸润
14、再裹上面粉
15、再裹上蛋液
16、最后裹上面包糠
17、虾包裹完后待用
18、虾全部包裹完后，油烧至六成热，分批把虾放入锅中炸至两面金黄，炸的时候火候为中火偏小些
19、炸完后装盘，并配上番茄酱
使用的厨具：炒锅
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