素炒栀子花
“ 随着初夏的到来，沁人心脾的栀子花也陆续开放。栀子花含有碳水化合物、蛋白质、粗纤维及多种维生素，其滑脆的口感，清幽的香味，清热凉血的药效，让栀子花成为餐桌上的美味。”
[主料]
栀子花：250g
[辅料]
蒜蓉辣酱：适量
小葱：适量
辣椒：适量
盐：适量
鸡精：适量
料酒：适量
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：简单
[素炒栀子花的做法步骤]
1、栀子花采摘后，去掉花蕊，去杂洗净，放人沸水中煮沸，捞出过凉水，沥水备用。
2、准备好葱、蒜、辣椒等。
3、炒锅烧热，放油，加入蒜末炒香。
4、放入栀子花，加入适量辣椒和葱，加盐、料酒、鸡精翻炒。
5、栀子花在沸水中已经烫熟，只要调料翻拌均匀即可出锅。
[小窍门]
1、、栀子花飞水是为了去除涩味，并且可以让口感变得柔滑。
2、、栀子花也可炒肉或炒蛋，但我还是喜欢这清爽的口感。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜