京味儿烤羊肉
“ 那天看食全食美，石万荣石大侠教做一道京味儿烤羊肉，我一看就眼馋想做了，这道菜用油很少，非常符合现在的少油少盐的健康理念，又解馋又健康。有兴趣的都试试看吧！”
[主料]
羊肉：300g
[辅料]
腐乳汁：20g
鱼露：10g
酱油：5g
香菜：40g
葱：30g
姜：5g
香油：5g
口味：葱香
工艺：炒
耗时：廿分钟
难度：普通
[京味儿烤羊肉的做法步骤]
1、准备好食材：羊肉、香菜、鱼露、香油、酱油、腐乳汁、葱、姜。（这脑子，香油和酱油又忘了拍进去。）
2、羊肉切片、葱切眉毛葱、姜切末、香菜取梗切寸断。
3、分别放入腐乳汁、鱼露、酱油、香油，每放完一种调料都要用手抓匀。
4、最后把姜末放进去也用手抓匀。
5、抓匀以后腌制五分钟
6、炒锅烧热放10克玉米油
7、下入腌制好的羊肉用筷子扒拉散开
8、待羊肉变色就加入葱扒拉几下
9、最后加入香菜梗
10、翻匀即可出锅装盘开吃！
[小窍门]
1、用筷子扒拉羊肉更容易将羊肉分散开。
2、加完葱和香菜梗扒拉几下就出锅，久了口感不好。
3、腌制羊肉时间不要过久，不然肉容易老。
使用的厨具：不粘锅
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