鱼香肉丝
“ 简单粗暴的做法”
[主料]
茄子：200g
猪肉：150g
[辅料]
料酒：2勺
姜：1小块
生抽：1勺
食用盐：3匙
鸡精：1匙
蒜苗：适量
口味：鱼香
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[鱼香肉丝的做法步骤]
1、瘦肉蒸熟，出锅切丝
2、茄子切块，泡水备用
3、姜切片，切丝都可以，入得去味就可以
4、爆炒肉丝，至金黄色加入少许盐，出锅备用
5、倒油，茄子翻炒均匀放入少许水，煮沸，半熟，倒入备用的肉丝
6、翻炒片刻后再加入少许鸡精调味，盐适量，要是茄子还没有熟透，放点温水，中火炖会，大火收汁，翻炒片刻加入生抽炒匀，出锅
7、装饰
使用的厨具：炒锅
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