羊肉炖汤
“ 又是一年寒冷的季节，除了衣服要保暖，食物也起关键作用.羊肉含丰富的蛋白质，比牛肉猪肉都高，羊肉还有独特的膻味，好多男人都比较喜欢.身体畏寒可以吃点羊肉温补一下！”
[主料]
羊排：800g
胡萝卜：500g
红辣椒：适量
[辅料]
姜：适量
蒜苗：适量
酱油：适量
料酒：适量
花椒：适量
八角：适量
盐：适量
食用油：适量
口味：麻辣
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[羊肉炖汤的做法步骤]
1、羊肉，羊排切大块，用温水清洗干净，再浸泡30分钟去膻味，沥水控干
2、锅烧热放油，油热放姜片爆炒
3、羊油，花椒，八角，红辣椒依次放油锅爆香
4、沥水后的羊肉放油锅炒，加点料酒去膻味
5、加酱油烧，翻炒均匀，上色入味
6、烧好后加热水煮
7、水要漫过羊肉煮，水煮开后，改放进紫砂锅高火炖，羊肉比较难炖.要一个多小时才可以炖好，紫砂锅炖汤味道也要好一些
8、再把胡萝卜洗净切滚刀备用
9、大火🔥烧开后，改小火，加入胡萝卜炖到羊肉用筷子可以轻松插进去，就熟了！
10、加点盐，葱或蒜苗就可以出锅了！喜欢辣的朋友还可以加点干辣椒
[小窍门]
上火🔥者不宜食羊肉，吃完羊肉后，不要马上喝茶
使用的厨具：砂锅、炒锅
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