咸生日蛋糕（三明治蛋糕）
“ 女儿吃腻了甜奶油蛋糕，给她换换口味。用三个鸡蛋可做个六寸的蛋糕，我用了两个鸡蛋面糊有点少。这个蛋糕与一般的生日蛋糕一样松软啊，馅也很可口，不喜欢吃甜的朋友可以试一试啊。”
[主料]
蛋黄：3个（共3个鸡蛋）
水：30克
黄油：30克（融化）
盐：1.5克
低粉：50克
淀粉：10克
蛋清：3个
砂糖：15克
塔塔粉：1.5克
[辅料]
肉松：少许
葱末：少许
口味：咸香
工艺：烤
耗时：一小时
难度：普通
[咸生日蛋糕的做法步骤]
1、黄油加热融化，水加热加入黄油里拌至乳化。
2、加入过筛的低粉，淀粉拌匀。
3、加入蛋黄拌至面糊细腻。
4、蛋清放入盆内，加入砂糖，塔塔粉，盐
5、打发蛋清至硬性发泡，即蛋清糊呈直的小尖角。
6、取1/3打发的蛋清糊加入蛋黄糊里拌匀。
7、再倒回剩余的蛋清糊里拌匀。
8、倒入6寸蛋糕模中抹平表面。撒少量香葱末，肉松。
9、放入160度预热好的烤箱，先160度10分钟再150度15分钟，共烘烤25分钟左右。
10、把蛋糕晾凉取出切成两片。沙拉酱加入芝麻酱拌匀，涂抹底层的蛋糕上。撒火腿丁挤沙拉酱撒肉松。
11、再盖上表层的蛋糕，四周涂抹沙拉酱，沾上肉松。表面再挤沙拉酱摆放切片的火腿装饰即可。
12、切块。
13、成品。
[小窍门]
沙拉酱加入芝麻酱拌匀夹在蛋糕中做馅。芝麻酱的量根据个人口味，可以尝一下。
使用的厨具：电烤箱
所属分类： 烘焙 生日