羊肉炖白萝卜—电压力锅版
[主料]
羊肉：1000克
白萝卜：600克
香葱：300克
青蒜：200克
干朝天椒：适量
干小米椒：适量
香料包：一袋
蒜头：适量
[辅料]
盐：适量
头抽：适量
味极鲜：适量
菜籽油：适量
口味：咸鲜
工艺：炖
耗时：一小时
难度：高级
[羊肉炖白萝卜的做法步骤]
1、香葱打结、青蒜切段、白萝卜切丁块，羊肉冷水下锅氽水，用流动的温热水冲洗干净浮沫
2、调料包过筛冲洗一下
3、电压锅预热后放入调料包煸香。5分钟左右，把香叶、丁香、八角留出，其它的装入纱布袋中，放入电压力锅内锅里备用
4、炒锅放菜籽油，放入干朝天椒段、香叶、八角、丁香，煸香
5、放入三头蒜头，放入羊肉块
6、大火煸炒出香味
7、倒入事先备好的沸水，开锅后
8、倒入装有调料纱包的电压锅内锅
9、电压锅上气后计时压10分钟，闷到自行解压
10、中小火，起炒锅放入少许菜籽油热后放入干小米椒段，煸点焦椒，倒入炖好的羊肉（选出羊肉装入碗里，羊肉汤备用），倒入头抽、味极鲜，炒出香味
11、倒入白萝卜块
12、翻炒匀，倒入炖羊肉的汤，盖过食材，开锅后
13、倒入砂锅里
14、盖上砂锅盖，小火炖到白萝卜软熟
15、放入青蒜段
16、放入香葱结，撒些盐
17、撒上米椒，端砂锅上桌，翻拌匀，开吃。
使用的厨具：电压力锅、砂锅、不粘锅
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