牛奶吐司
“ 牛奶吐司，是一款营养高的面包，一滴水也没有加，用的是牛奶和面，还加了奶粉来增加奶香味和营养。你可以把面包切成一片片，抹上花生酱、果酱，或者夹上芝士片等等，但我觉得直接吃也很好吃。”
[主料]
新良日式面包粉：250g
细砂糖：30g
盐：3g
奶粉：15g
牛奶：152g
[辅料]
黄油：20g
蛋液：30g
耐高糖酵母：3g
口味：甜味
工艺：烘焙
耗时：一小时
难度：普通
[牛奶吐司的做法步骤]
1、往面包桶依次倒入牛奶、蛋液，对角倒糖和盐，加入奶粉和面粉，在面粉顶端加上酵母，把面包桶放入东菱JD08面包机里，选择和面程序13分钟，不同型号的面包机和面时间会有所不同
2、第一次和面结束时，加入切成小块的黄油，继续选择和面18分钟
3、面团和至完全阶段，能撑出手套膜
4、把面团分成7等份，每份大概是72克，滚圆，盖上保鲜膜，防止风干
5、依次把面团擀成椭圆形
6、再卷起，每做好一个都要重新盖上保鲜膜
7、再把面团擀成30多厘米长
8、卷起，放入300克的吐司盒里，一个300克的吐司盒可以放入4个面包胚，我另外用一个磅蛋糕模放剩余的3个面包胚（如果你用的是450克吐司盒，就把面团分成3份，同样的步骤操作）
9、把面包胚放入到东菱K40C烤箱里，用发酵档35度发酵40分钟左右，烤箱里要放置一碗温热水，保持湿度。面包胚发酵有7、8分满取出，表面刷上一层全蛋液
10、放入已经预热到上火170度，下火185度的烤箱最下面一层，烘烤30分钟左右，在烘烤到10分钟时，表面上色严重，可以加盖锡纸，以防上色过深。（实际烘烤温度要根据自家烤箱脾气而定，如果你与我的烤箱同型号的，可以参考此温度）
11、烘烤结束，把面包取出，震出热气，侧倒在晾架上晾凉，未食用的面包，放入保鲜袋里，扎紧口袋，室温保存
使用的厨具：面包机、烤箱
所属分类： 烘焙 早餐