芹菜豆皮炒五花肉
“ 简单快捷的一盘小菜，当然吃的时候也是快速的，因为菜很好吃哦。”
[主料]
芹菜：98克
五花肉：60克
豆皮：30克
[辅料]
食用油：3克
盐：2克
花椒粉：0.5克
料酒：5克
生抽：5克
葱：1段
姜：2克
蒜：2瓣
口味：咸鲜
工艺：炒
耗时：十分钟
难度：普通
[芹菜豆皮炒五花肉的做法步骤]
1、原料：芹菜、五花肉、豆皮、葱、姜、蒜。
2、葱、姜、蒜切碎，豆皮切小条，芹菜将叶择下来，茎切小段，长度与豆皮差不多，将芹菜叶子与茎分开放置，五花肉切小条。
3、热锅凉油，将五花肉放入锅中煸炒。
4、肉煸出油脂时，加入葱、姜、蒜碎，炒香。
5、加入料酒和生抽，翻炒。
6、加入芹菜茎，翻炒。
7、芹菜茎七成熟时，加入豆皮。
8、加入花椒粉和盐，翻炒。
9、最后加入芹菜叶，叶子炒至刚打焉，关火出锅。
10、成品。
[小窍门]
芹菜叶与茎成熟度不同，所以要分开下锅。五花肉煸出油脂会更好吃，如果五花肉肥多，则食用油可以少加，因为五花肉煸炒的时候，会煸出油脂的。
使用的厨具：炒锅
所属分类： 热菜 家常菜