荤锅子
“ 冬天都爱吃火锅，涮羊肉的多，这种荤锅子是我们这的特色，不爱吃羊肉的我的最爱”
[主料]
猪大骨头：1000克
猪排骨：1000克
猪五花肉：1000克
猪肉馅：500克
酸菜：一棵
肉焖子：500克
八爪鱼：500
小海蟹：五六只
冻豆腐：500克
海米：一小把
宽粉：一袋
香菜：五棵
花生：一小碗
[辅料]
增鲜酱油：适量
腐乳：适量
甜面酱：适量
葱：适量
姜：适量
干辣椒：若干
麻酱：适量
盐：适量
口味：中辣
工艺：炖
耗时：数小时
难度：普通
[荤锅子的做法步骤]
1、煮骨头汤，要多放水，吃的时候要加汤，这也是底汤（排骨一起煮）
2、把酸菜和五花肉放在锅里煮，放入花椒大料，料酒，蚝油，盐少许开锅后在放入海带和掰开的螃蟹（五花肉要整块煮，如果太大中间切一刀）
3、制作肉丸子   肉馅放入葱姜沫，料酒，增鲜酱油，蚝油，面酱，腐乳汤，淀粉，一个鸡蛋顺时针搅匀，用勺子挖成小丸子摆在盘子上放蒸锅里蒸十五分钟
4、把煮好的五花肉切薄片装盘，肉焖子切片装盘，八爪鱼洗净装盘
5、装锅，煮好的骨头汤倒入火锅，酸菜海带放入火锅，煮好的排骨放入火锅，肉丸子放入火锅，五花肉片放入，肉焖子放入，八爪鱼放入，冻豆腐放入，宽粉放入，海米放入
6、点火，开锅后五六分钟就可以开吃了（因为食材都是半成品了）
7、制作蘸料，花生炒熟去皮碾碎，放入碗中，干辣椒切碎放入，锅内放油加热后倒入碗中，加入麻酱，香菜段搅拌
[小窍门]
我也是第一次做，不过很成功，感谢闺蜜友情协助，让美味更好吃
使用的厨具：其他
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